영양 만점 초간단 토마토 계란 마늘 볶음

영양 만점 초간단 토마토 계란 마늘 볶음 아침식사로 최고

 

요즘 아침마다  토마토 계란 마늘 볶음을 해 먹고 있어요.

당뇨가 있는 분들과 다이어트에 특히  좋은 아침 식사라고 하는데요.

 

우리말로 '일년감' 이라고도 하는 토마토는 빨갛게 익을수록 건강에 더 좋아요.

'라이코펜'이라는 성분은 기름과 열을 가하면 흡수가 더욱 잘 된다고 해요.

 

그래서 기름과 열을 가해주는

초간단 영양 만점 토마토 계란 마늘 볶음 만들어 볼게요.

 

 

 

 

 

레시피 : 토마토 1개, 계란 2개,  식용유, 마늘, 가는파, 소금 약간, 멸치액젓 조금

 

 

 

 

마늘은 씹히는 맛이 좀 있도록 편으로 잘랐답니다.

 

 

계란 2개를 풀어 소금 약간과 멸치 액젓을 조금 섞었어요. 

멸치 액젓을 넣으면 비린맛을 잡아 주거든요.

 

 

먼저 계란을 풀어 스크램블을 만들어 주어요.

 

 

다시 후라이팬에 기름을 두르고 마늘을 먼저 볶아주어 마늘향을 내주어요.

 

 

마늘향이 상큼하게 올라오면 토마토를 넣어 주어요.

 

 

뒤적뒤적  토마토가 기름에 잘 볶아지도록 저어준답니다.

그리고 어느 정도 익으면 스크램블과 가는 파를 투척해 조금 더 볶아주어요.

 

 

짜잔~~~~  토마토 계란 마늘 볶음 완성입니다.

준비부터 요리 완성까지 5분이면 충분한 영양만점 아침식사예요.

 

 

그럼  토마토 계란 마늘 볶음의 영양을 알아보도록 할게요.

 

토마토와 마늘은 최상의 궁합이며 혈관 건강에 아주 좋아요.

토마토에 부족한 단백질은 계란으로 보충합니다.

 

 

 

토마토의 효능 :

 

'토마토가 빨갛게 익으면 의사얼굴이 파랗게 된다'는 유럽 속담이 있다. 

잘 익은 토마토는 병원 갈 일이 없을 정도로 몸에 좋다는 뜻이에요.

 

토마토의 가장 탁월한 성분 : '라이코펜(lycopen) 

 

라이코펜의 항암효과는 항암 특효 물질로 알려진 메타-카로틴보다 더욱 강력하다.

강력한 항산화제.  전립선암, 유방암, 소화기 계통의 암 예방에 효과적.

혈당 저하시켜 당뇨환자에 도움.

 

카로틴 성분 : 눈의 안구건조증이나 야맹증에 효과적. 골격 강화.

루틴 성분 : 혈압 조절 효과. 

철분, 칼슘 : 두뇌 활동을 좋게 하고 혈액량 조절에 필수적.

 

토마토 건강하게 먹는 방법 :

 

가장 바람직한 것은 그대로 먹는 것.

토마토에 설탕을 넣어 먹으면 비타민 B가 설탕 대사에 밀려 영양 손실이 크다.

토마토에는 칼륨 함량이 많아 설탕보다는 소금을 곁들여 먹는 것이 좋다.

 

토마토를 조리해 먹는 방법 : 

토마토는 굽거나 찌는 조리과정을 거쳐도 영양성분은 거의 파괴되지 않는다.

조리된 토마토는 오히려 영양 성분이 농축되어 있다.

 

토마토의 뛰어난 성분 라이코펜은 기름과 만났을 때 특히 탁월한 기능을 발휘한다.

기름으로 가볍게 조리한 토마토를 먹으면 혈중 라이코펜 농도가 2~3배로 뛰어오른다.

 

 

지금까지 토마토의 영양에 대해서 알아봤어요.

 

바쁜 아침에 영양 만점 토마토 계란 마늘 볶음으로 하루를 건강하게 시작하세요~

 

 

 

참고 : 다음 백과사전